HACCP.
HIGIÉNIA.
ÉLELMISZERBIZTONSÁG.
TANÁCSADÁS.
Mi a HACCP?
A HACCP egy mozaikszó, a tevékenység angol szavainak kezdőbetűiből állították össze: Hazard Analysis and Critical Control Points. Ez egy olyan komplex rendszer, amely meghatározza, értékeli és szabályozza az élelmiszer-biztonság szempontjából jelentős veszélyeket és segít elkerülni azok bekövetkeztét, megkönnyítve az élelmiszerrel foglalkozók munkáját. A vállalatok közötti erős piaci verseny egyre inkább előtérbe állítja a termékek és szolgáltatások minőségét, mint a vállalatok versenyképességének, hosszú távú fennmaradásának meghatározóját. Az élelmiszeripari vállalkozások az élelmiszer-biztonság megteremtésére és folyamatos fenntartására, fejlesztésére törekszenek.
A minőség érdekében kialakított irányítási rendszerek összehangolják a minőségszabályozási tevékenységeket és megerősítik azok megelőző jellegét. Ezt a célt szolgálja többek között a HACCP rendszer működtetése is.
Most kezdené vállalkozását?
Elkezdeni egy vállalkozást nem könnyű feladat, ha ezt még tetézi az, hogy több hivatallal egyeztetve kapható csak engedély a működésre még nehezebb. Ha engem választ, akkor segíteni tudok és leveszem válláról ezt a terhet és hogy elképzeléseit a lehető legkönnyebben tudja megvalósítani. Segítek, hogy mihez mit és hol kell igényelni, az engedélyek megszerzéséhez pedig pontosan miknek kell megfelelni.
Hozzám akkor is bizalommal fordulhat. amikor még nincs meg a kiforrott elképzelés, a megfelelő hely vagy egyszerűen még nincs tisztában az elképzeléshez szükséges feltételekkel.
Mikor szükséges a HACCP rendszer felülvizsgálata?
- A meglévő rendszer régi, elavult
- Hatóság előírja az aktualizálást
- Megváltozik a termék/ termékkör
- Megváltozik a tevékenység, a technológia
- Az egység felújításra, átépítésre kerül
- Üzemeltető váltás esetén